Festejamos el cumpleaños de nuestra querida chef Natalia Delgado con unos deliciosos pimientos rellenos con mayonesa de albahaca.
Ingredientes:
6 pimientos
3 cucharadas de aceite de oliva
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
2 tazas de quinoa o arroz cocido
1 taza de aceitunas negras picadas
1 taza de cacahuates picados
¼ de taza de perejil picado
1 pimiento morrón asado picado
1 taza de arándanos
3 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de salsa inglesa
Para la mayonesa:
½ taza de aceite de oliva extra virgen
3 cucharadas de albahaca fresca
3 cucharadas de leche de soya sin azúcar
1 cucharadita de mostaza
¼ de taza de vinagre de manzana
3 cucharadas de jugo de limón
1cucharada de sal
Procedimiento:
En una olla, calentar el aceite de oliva, agregar la cebolla y ajo, cocinar por 1 minuto. Agregar las aceitunas, cacahuates, pimiento y quinoa, cocinar por 4 minutos agregar el perejil, salsa de soya, salsa inglesa y arándanos, cocinar por 2 minutos.
Cortar la parte de arriba de los pimientos y retirar las semillas, rellenar los pimientos y meter al horno a 375 grados F’ por 25 minutos. Para la mayonesa, colocar todo en la licuadora y licuar hasta que se emulsione y espese, sirva sobre los pimientos horneados.
No te pierdas todos los días Sale el Sol a las 8 a.m. por Imagen Televisión.
Visita también nuestra página www.imagentv.com
O en las redes de Sale el Sol
Facebook: http://bit.ly/2mJSv1f
Twitter: http://bit.ly/2q0z1H0
O en nuestras redes de Imagen Televisión
Facebook: http://bit.ly/2psCu3R
Twitter: http://bit.ly/2pxLq4U
¡Déjanos tus comentarios, da like, comparte y suscríbete!
